Mlékárna – provozovna Kyjov je podřízena přímo ředitelství závodu Lacrum, závod 14 v Hodoníně. Ředitelem závodu je soudruh Miroslav Šlapal, vedoucím provozovny Kyjov je soudruh Jiří Staňo. V roce 1987 bylo zaměstnáno v mlékárně Kyjov 53 pracovníků: 4 technici, 4 administrativní pracovníci, mistři, laborantky, dělníci. Průměrný výdělek činil 2.825 korun.
    Nákupní obvod v tomto roce tvořily JZD a obce okresu Hodonín: JZD Pokrok Dambořice, farma Uhřice. JZD Rudý říjen, Ježov, farmy: Skalka, Labuty, Vřesovice, Moravany, Žádovice, Hýsly, Kostelec a farma Čeložnice. JZD Družba Kyjov a farmy Bohuslavice, Bukovany, Nechvalín, Ostrovánky a Lovčice. JZD Vítězný únor Strážovice s farmami Stavěšice, Sobůlky, Věteřov. JZD Osvobození Šardice – farma Svatobořice-Mistřín. JZD Dukla Vracov, farmy Vlkoš a Skoronice. JZD 7. listopad Žarošice – farmy Archlebov a Dražůvky. JZD Svornost Bzenec, farmy Želetice a Karlín.
    Od těchto družstevních zemědělských podniků mlékárna v tomto roce nakoupila 19.114.000 litrů mléka o tučnosti 3,987. V provozovně bylo vyrobeno: tvarohu 4,9 t, sýru “akawi” pro export 556,2 t, suroviny pro sýrárnu JZD Blatnice 75,2 t.
    Plnotučné a egalizované mléko do spotřební sítě zásobuje provozovna Kyjov podle objednávek a požadavků spotřebitele. Svými výrobky zásobuje Jednotu LSH v Hodoníně, jejíž provozovny a obchody na Kyjovsku tvoří největší podíl odběratelů. Mlékárna Kyjov zásobuje jejich 53 prodejen a n.p. Potraviny, který má 16 prodejen.
    Dále zásobuje mlékárna dalších 68 odběratelů, z nichž nejvíce dodává nemocnici Kyjov, ústavu sociální péče, školním jídelnám, kantýnám a vývařovnám JZD. Také zásobuje závodní jídelny a to nejen v Kyjově, ale i ve Vracově a Ždánicích. Mimo ně také pekárny v Kyjově a Archlebově. Denně mlékárna-provozovna n.p. Lacrum Kyjov zásobovala celkem 142 odběratelů.
    Mléko, jogurty, smetany, acidofilní a ochucené mléko vyráběla přímo v provozovně nebo je dostávala od subdodavatelů. Celkový prodej denně činil 17.600 litrů mléka a 320 litrů smetany.
    Letošní rok mlékárna také výrobky dovážela: některé smetany z Hodonína, jogurty z Brna a ze Znojma, jovokoktejl a zakysanou smetanu z Gottwaldova, acidofilní mléko z Břeclavi. Dále pak zahuštěné mléko ALMU, Frujo, biokys z Brna a Dolinku až z Púchova nad Váhom. Zásobování pevnými výrobky (máslo, sýry, tvaroh) obstarávala svým rozvozem mlékárna Hodonín, kde jsou k dispozici chladírny a centrální sklady.

    Mléko je potravina výživná a zdravá, ale vyžaduje velkou péči. Kontrolu jakosti mléka a mléčných výrobků zajišťují podnikové, závodové a provozní laboratoře. Pravidelné zkoušení finálních výrobků provádí komise jakosti, která se schází denně. V roce 1987 nebyl ani jeden výrobek nestandardní, na výrobky provozovny nebyla žádná pozastávka jak ve vlastním zásobovacím obvodě provozovny, tak i na exportních sýrech. Kladně byla provozovna hodnocena v péči o hygienu a sanitaci, i když počet pracovníků nebyl v plném stavu.