Chléb je jedna z hlavních potravin. Jíme ho všichni a denně. Proto se lidé zajímají o jeho kvalitu i o jakost ostatního pečiva. O výrobu a zásobování obyvatel chlebem a jiným pečivem se starají pekárny, jejichž ředitelem je soudruh Pavel Gottwald. V roce 1987 měl závod 06 Kyjov průměrný stav pracovníků: 36 THP, 2 POP a 292 dělníků, kteří v tomto roce napekli 6.218,4 tuny chleba – splněno na 97,57 %.
    Z celkového množství bylo vyrobeno nejvíce chleba výběrového – 46,67 %, domácího 27,39 % a kmínového 25,54 %. Chleba z druhů kyjevský, žitný, vysočina a graham bylo vyrobeno z celého množství necelé procento. Chleba o hmotnosti 1 kg bylo vyrobeno 182,2 t, tj. 2,93 %. Zabaleno bylo 8,3 tuny, což činilo 0,13 % z celé výroby. Pečiva bylo vyrobeno 5.510 tun, tj. 102,89 %, cukrářských výrobků 480,4 tuny. Z toho v cukrárnách 389,7 t, v pekárnách 86 t.
    Mouky žitnou a pšeničnou dodával mlýn Kyjov. V době čištění mlýna byly odebírány mouky z mlýnů Bojkovice, Židlochovice, Bílovice a Šaldorf. Během roku došlo k několika reklamacím na kvalitu mouky, což bylo vyřešeno výměnou dodávky. Specielní směsi a instantní mouky dodával mlýn Rosice a mlýn Břest u Kroměříže. I zde byly případné reklamace řešeny výměnou.
    Pro některou výrobu potřebují pekárny i konzervárenské výrobky, které odebíraly ze Sloko Uherské Hradiště. Zde byla kvalita i sortiment dodávány v pořádku. V zásobování mlékárenskými výrobky podstatných závad nebylo. V průběhu roku se vyskytly problémy v zásobování cukrem. Za slavkovský cukrovar vypomohl cukrovar z Uherského Hradiště. Přechodně nebyly některé druhy tuků, ale hlavní závadou bylo, že objednávky nebyly plněny včas.
    Vyskytovaly se i nedostatky s obalovým materiálem, pekárny si ztěžovaly také na špatné zásobování čistícími a desinfekčními prostředky i na zásobování pomůckami a pracovními oděvy. Stav a nedostatek skladovacích prostor pokládá vedení pekáren za neudržitelný.
    V odbytu pekařských a cukrářských výrobků došlo během roku k prudkému vzestupu, ale v odbytu chleba nastal u Jednoty Hodonín výrazný pokles. Potraviny Hodonín naopak odebraly chleba ve větším množství, protože obyvatelé mají zájem nakupovat chléb ve městech, kde je soustředěna většina prodejen Potravin (Hodonín, Kyjov, Veselí). Tento zájem konzumentů nakupovat ve městech se projevil v poklesu odbytu i u jemného pečiva u Jednoty, avšak v prodejnách potravin se odbyt zvýšil.
    Jihomoravské pekárny, závod 06 Kyjov hodnotily odběratelsko-dodavatelské vztahy v roce 1987 – mezi JmP a oběma hlavními odběrateli – jako dobré. Ovlivněny byly pouze zčásti dovozem chleba při rekonstrukci pekárny Hodonín.
    Ve střediscích-pekárnách Hodonín, Mutěnice, Boršov, Archlebov, Strážnice, Kyjov a Vnorovy bylo 43 skříňových aut, 3 valníky, 3 auta Škoda 1203, 1 auto Škoda 105 pro dílnu a 2 auta Š-120 osobní. V roce 1987 ušetřili řidiči 4.430 litrů pohonných hmot v hodnotě 25.937 korun. Průměrný výdělek pracovníků závodu činil 2.773 Kčs.
    Ve zlepšovatelském hnutí podali zlepšovatelé v letošním roce 15 zlepšovacích návrhů. Ze tří tématických úkolů nebyl vyřešen ani jeden. Z podaných zlepšovacích návrhů bylo 13 přijato, 2 zamítnuty. Realizováno bylo 10 zlepšovacích návrhů. Společenský prospěch ze zlepšovacích návrhů: celková úspora za rok činí 47.376 korun, na odměnách bylo vyplaceno 8.582 Kčs.
    V závodě JmP prováděli rozbory výroby a inovace, zásobování a vývoj zásob, rozbor hlavních ukazatelů dopravy, pravidelně se zabývají – což je velmi důležité v tomto oboru výroby – rozborem jakosti. Prováděli rozbor plnění racionalizačních opatření, náklady závodu a středisek a také stavem hygieny a sanitace.
    Rozebírali vývoj režijních nákladů, zaměstnanosti, vývojem mezd a produktivitou práce, spotřebou paliv a energií, jak se plní ozdravná opatření. Zabývali se také bezpečností a ochranou zdraví při práci, hodnotili kontrolní činnost za uplynulý rok.
    V tomto roce bylo vyřešeno 8 podaných stížností, 5 připomínek a 2 reklamace. K odstranění nedostatků, vyplývajících z rozboru hospodaření v roce 1987, byla stanovena různá opatření.